750 grammes
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Les gourmandises de Gallus

basiques - trucs et astuces

Pâte sablée

23 Novembre 2010, 15:17pm

Publié par gallus

Jusqu'à présent, j'ai toujours fait les pâtes sablées à la main, mais finalement, au robot, c'est super pratique et aussi bon! Ingrédients : - 250g de farine, - 100g de beurre 1/2sel, - 100 g de sucre glace, - 1 jaune d'oeuf, - 1 pincée de sel, - un peu...

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Préparer des crevettes crues

23 Octobre 2008, 13:37pm

Publié par gallus

Couper la tête des crevettes. Eplucher anneau par anneau jusqu'à la queue (on peut laisser le dernier anneau et la queue pour des beignets par exemple). Dénerver : inciser le dos de la crevette et retirer l’intestin qui donne un goût amer. Truc: conserver...

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Que faire avec des blancs d'oeufs?

29 Juin 2008, 13:49pm

Publié par gallus

Il arrive souvent de trouver des recettes de gâteau avec uniquement des jaunes d'oeufs! Et du coup que faire des blancs? les jeter? Ah non!! Certainement pas! Premier truc : les congeler!! Et oui ça semble simple mais quand on ne le sait pas... Les congeler...

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Pâte brisée facile

29 Mai 2008, 15:48pm

Publié par gallus

Ingrédients pour un plat à tarte 28cm : - 250g de farine, - 150g de beurre 1/2 sel, - un peu d'eau froide. Ramolir le beurre au micro-onde mode décongélation, ou à l'air libre en le sortant à l'avance du frigo(surtout ne pas le faire fondre!!!). Le découper...

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Pâte à tarte magique pour toutes tartes salées

29 Mai 2008, 15:38pm

Publié par gallus

Ingrédients pour un plat à tarte 28cm : - 300g farine, - 1 pincée de sel, - 2/3 verre moutarde de lait 1/2 écrémé, - 1/3 verre à moutarde d'huile arachide. Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, faire un puit. Y verser lait et huile. Mélanger...

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